Tortenkrümel

Torte zur Beschneidung

Anlässlich einer Beschneidungsfeier habe ich diese Torte gebacken:
Sie war ca. 30 x 50 cm groß, rund 10 cm hoch und ganz schön schwer.
Darin versteckt sich eine Milchmädchentorte (die 4-fache Menge).

Radladertorte zum 3. Geburtstag

Anlässlich eines Kindergeburtstages gab es diese Radladertorte. Es ist mal wieder eine Milchmädchentorte mit Himbeersahne geworden :-)

Macarons

Diese kleinen Köstlichkeiten lassen sich mit etwas Übung ganz einfach herstellen:

75 g Puderzucker
45 g gemahlene Mandeln
1 Eiweiß ( 35 g abwiegen)
10 g Kristallzucker
Pastenfarbe

Zuallererst müssen wir auf einem Backpapier kleine Kreise aufzeichnen. Richtig schön rund werden sie, wenn man hier mithilfe einer 2-Euro-Münze und einem Bleistift viele kleine Kreise aufzeichnet.

Für den Teig die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker vermischen und mithilfe eines Zerkleineres sehr fein mahlen. Dieser Schritt ist unumgänglich um später eine glatte Macarons-Oberfläche zu bekommen.

Oreo Cupcakes

Wer Oreo-Kekse mag, wird diese Cupcakes lieben...

12 Kekse (Oreo Doppelkekse)

3 Eiweiß

1 Prise Salz

130 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eigelb

150 g Butter, weiche

120 g Mehl

2 EL Kakaopulver

1 TL Backpulver

100 g Schokolade, zartbitter, gehackt

6 EL Milch

30 g Puderzucker, gesiebt

200 g Doppelrahmfrischkäse

1 Becher Sahne

Die 12 Oreokekse durch Drehen voneinander trennen und die Creme in ein Schüsselchen schaben. Die Kekshälften in eine Gefriertüte geben und zerkleinern. 3 EL davon für die Dekoration beiseiten stellen.

Zuckerkleber

Die einfachste Möglichkeit um Blumen und andere Dekorationen an der Torte anzubringen, ist Zuckerkleber. Auch zum Zusammensetzen von Figuren ein unverzichtbares Hilfsmittel.

Diesen kann man in den meisten Tortenshops erwerben oder man stellt ihn selbst her.
Er haftet super und trocknet recht schnell.

Hier erkläre ich kurz, wie man ihn ganz einfach und schnell selbst herstellen kann:

Blütenpaste

1 Eiweiß Gr. L

225 g gesiebten Puderzucker (ich bevorzuge den von "Diamant")
4 gestrichene TL CMC (oder auch Kukident Super-Haftpulver)

1 TL Palmin soft

In einer Rührschüssel der Küchenmaschine wird das Eiweiß auf höchster Stufe ca. 10 Sekunden angeschlagen. Anschließend die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit laufen lassen. Ca. 2/3 des Puderzuckers einrieseln lassen. Nun die Masse auf höchster Geschwindigkeit ca. 2 Minuten laufen lassen. Diese Masse ist nun so "fest", dass Spitzen beim Herausziehen des Rührers entstehen. Diese bleiben allerdings nicht steif, sondern fallen weich zur Seite. Nun bei niedriger Geschwindigkeit das CMC einrieseln lassen, anschließend ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe rühren lassen. Nun die Arbeitsfläche mit dem restlichen Puderzucker bestreuen, die Hände mit dem Palmin soft einfetten und die Blütenpaste mit dem übrig gebliebenen Puderzucker sehr gut verkneten. Die Paste sollte nun nicht mehr klebrig sein.

Die Blütenpaste nun in Frischhaltefolie und zusätzlich noch in einem Ziploc-Beutel luftdicht verpacken. Sie ist nach 24 Stunden verwendbar und hält sich ca. 6 Monte im Kühlschrank.

Bis zum nächsten Post,
Verena

Modellierfondant

500 g Rollfondant
1 TL CMC

Aus Rollfondant zaubert man im Handumdrehen Modellierfondant (wofür ich diesen verwende, könnt ihr hier lesen).

Geburtstags-Weihnachtstorte mit Christbaumkugel

Hallo zusammen!

Hier zeige ich euch meine winter- / weihnachtliche Geburtstagstorte, die ich kurz vor Weihnachten gemacht habe.

TUTITU - lalalalalalala

Dieses Törtchen mit passendem "Mini-Candy-Table" gab es anlässlich des 2. Geburtstags meiner Tochter.

Sie ist ganz verrückt nach "Tutitu", was hätte es also anderes geben sollen:

60. Geburstagstorte mit Ornamenten, Pfingstrose und Porzellankugel

Diese verspielte Torte habe ich zum 60. Geburtstag meiner Mama gezaubert. Sie ist vom Design her den selbstgemachten Einladungs- und Menukarten angepasst.

Die Anleitung für die Porzellankugel findet ihr auf dem tollen Blog von "Pink Sugar Kessy".

Wie findet ihr sie:

Hochzeitstorte mit Blumenarrangement...

Diese insgesamt 4-stöckige Hochzeitstorte habe ich komplett mit Icing-Ornamenten verziert und jeweils 4 einzelne Blumengestecke gebunden.

Die zwei einzelnen Torten sind mit weißem Fondant eingedeckt und mit weißem Icing verziert. Die zweistöckige Torte ist türkisfarbig, auch mit weißem Icing.

Spielzeug-Kiste für meinen Neffen

Nein, nein, nein! Das ist wohl das Wort, das mein Neffe zur Zeit am häufigsten hört. Er ist furchtbar interessiert an Kabeln, Steckdosen und Telefonen!

Anlässlich seines 1. Geburtstages gab es daher eine Spielzeugkiste mit seinen liebsten Sachen.

Voilà:

Geburtstagstorte für eine ehemalige Köchin

Diese Torte gab es anlässlich eines 80. Geburtstages! Das Geburtstagskind war früher Köchin in einem Kinderheim.

Ich hoffe, sie gefällt:

Hochzeitstorte - ganz verspielt

Es ist schon etwas her, dass ich diese dreistöckige Hochzeitstorte gemacht habe.

Die Braut wünschte sich dieses Design in einem hellen Flieder-Ton.
Dazu sollte auf dem Dummy oben ein Brautpaar sitzen. Da die Braut schwanger ist, musste natürlich auch ein Babybauch her.
Die Bänder des Tortenabschlusses habe ich aus dem Stoff genäht, aus dem auch das Bauchband der Braut war.

Zuckerblumen in einer Vase

Gerne möchte ich Euch mein neustes Werk zeigen. Da mein Papa immer allen Besuchern ganz stolz meine modellierten Zuckerblumen zeigt, gab es für ihn heute eine ganz besondere Torte. Die einzelnen Blumen habe ich nach und nach zu einem Strauß gebunden, den können sich meine Eltern nun in eine Vase stellen.

Milchmädchentorte

Die Milchmädchentorte gehört zu meinen allerliebsten Torten. Auch wenn sie von der Zubereitung her sehr aufwändig ist, lohnt sich das Ergebnis wirklich sehr:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch
2 Eier
200 gr. Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
einige TL Wasser
600 ml Sahne
2 - 3 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker

Für das Backen der einzelnen Teigböden braucht man keine Backform. Hierfür zeichne ich auf 8 Backpapierblätter Kreise mit einem Durchmesser von ca. 20 cm. Den Backofen auf 200° vorheizen.